Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti liquidi in una ciotola capiente: yogurt greco, uova, dolcificante e vaniglia. Mescolare a mano o con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere l’amido di mais e mescolare delicatamente per evitare grumi.
Foderare una teglia (diametro 18-20 cm) con carta da forno leggermente unta o inumidita per garantire che l’impasto aderisca.
Versare l’impasto nella teglia e livellare la superficie con una spatola.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C (356 °F) per circa 50 minuti, o fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata.
Dopo la cottura, lasciare raffreddare la torta per almeno 30 minuti prima di toglierla dalla teglia e servirla.
Suggerimenti:
per una versione più cremosa, potete sostituire parte dello yogurt con della ricotta light.
La torta può essere servita con frutta fresca, composta di lamponi o una spolverata di cannella.
Conservare in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
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