Sformato Dorato di Zucchine e Patate

• Patate: 500g (lessate e schiacciate)

  Patata

• Zucchine: 3 medie (grattugiate a fori larghi)

• Uova: 2 intere

•  Formaggio grattugiato: 100g (parmigiano o pecorino)

• Formaggio a fette/cubetti: 150g (provola, mozzarella per pizza o scamorza)

•  Pangrattato: qb

• Sale e Pepe: qb

• Olio extravergine d’oliva

Procedimento

1. Preparazione Verdure: Grattugia le zucchine e strizzale bene con le mani per eliminare l’acqua in eccesso. In una ciotola ampia, unisci le patate schiacciate e le zucchine.

   Formaggi

2. L’Impasto: Aggiungi le uova, il  formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Composizione: Ungi una pirofila di vetro (come quella in foto) con un filo d’olio e una spolverata di pangrattato. Versa metà del composto.

4. Il Cuore Filante: Distribuisci la provola o la mozzarella al centro, quindi copri con il resto dell’impasto.

5. La Crosticina: Livella la superficie con il dorso di un cucchiaio. Spolvera abbondantemente con altro formaggio grattugiato, un po’ di pangrattato e un giro d’olio.

6. Cottura: Informa in forno statico già caldo a 200°C per circa 30-35 minuti . Gli ultimi 5 minuti usano la funzione grill per ottenere quella doratura intensa che vedi nell’immagine.

   Panetteria

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